Jacobsmuschel-Terrine

mit leichtem Kresse-Joghurt-Dip

6,90 €

 

In Knoblauchbutter gebratene Garnelen

mit Rucola und frischem Baguette

8,50 €

 

Wacholdergeräucherter Hirschschinken

auf warmen Linsen

11,80 €

 

 

 

 

 

Kartoffel-Waldpilzsuppe

mit frischem Baguette

3,80 €

 

Hühnerbrühe

mit Wurzelgemüse und kleinen Tortellini

3,80 €

 

Kürbissuppe

mit Honig, Ingwer und Balsamico

3,80 €

 

Tomatensuppe

mit grünem Pfeffer, italienischem Landschinken und Basilikum

3,80 €

 

 

 

 

 

 

Gebratene Hähnchenleber

mit Portwein, Apfelspalten, roten Zwiebeln und Kartoffelpüree

9,80 €

 

Knusprige Gänsekeule

mit Rotkohl und Original Thüringer Klößen

12,50 €

 

Kalbsbraten

mit frischem Rosmarin, geschmorten Waldpilzen und Kartoffelgratin

13,90 €

 

Grillplatte

mit gebratenem Filet vom Angus Rind, Schweinelende und gegrillter Hähnchenbrust, dazu frischer Salat und Rosmarinkartoffeln

17,80 €

 

 

 

 

 

warm geräuchertes Ilmtal-Forellenfilet

mit grünem Salat, Kräuterschmand und gebratenen Kartoffeln

10,80 €

 

Fischpfanne von Lachs & Seehecht

mit asiatischem Gemüse, Zitronengras, frischem Ingwer, Jasmin-Reis und geröstetem Sesam

14,50 €

 

Australisches Barramundi Barschfilet

mit gebratenem Muskatkürbis, Blattspinat und Kartoffelpüree

16,90 €

 

Gegrillte Garnelen

mit Lauch und frischen Tomaten, leichter Knoblauchsauce und Ravioli

16,90 €

 

 

 

 

 

Ziegenkäse

mit frischen Tomaten auf Roggentoast gratiniert

9,20 €

 

Gefüllte Champignonköpfe

mit Gorgonzola an Rucolasalat

9,20 €

 

Mediterranes Gemüse

Auberginen, Paprika, Zucchini und Strauchtomaten mit Olivenöl,frischem Rosmarin und Knoblauch; dazu hausgemachtes Kartoffelgratin

9,80 €

 

Käseteller vom Bio-Bauern

Bockshornkleekäse, Ziegencamembert und Rosmarinkäse, frische Trauben, Quittensenf, Roggenvollkornbrot und Baguette

11,50 €

 

 

 

 

 

Grießpudding

mit Brombeerpüree und gerösteten Mandeln

3,80 €

 

Nougat-Bisquit-Lasagne

mit warmen Sauerkirschen

4,20 €

 

Apfelstrudel aus eigener Konditorei

mit Vanilleschaum und Sahne

4,50 €

 

Schwedeneisbecher

mit Vanilleeis, Apfelmus, Eierlikör und Sahne

4,90 €

 

Mousse von weißer Schokolade

mit Mangosauce, Mandeln und Amarettini

5,80 €

 

Latte macchiato-Parfait

mit Schokoladensauce und Sahne

5,80 €

 

Tartufo

mit Waldbeeren, gerösteten Mandeln und Sahne

5,80 €

 

Vanilleeis

mit warmer Himbeersauce, Pistazien und Sahne

6,50 €

 

Joghurt-Waldbeer-Becher

Haselnuss- und Vanilleeis mit Waldbeeren, Biojoghurt und Sahne

6,50 €

 

Banane-Nuss-Variation

Geröstete Bananenscheiben mit Wildblütenhonig, Pistazien, Rosinen und Nüssen, Vanilleeis und Sahne

6,80 €

 

Überraschung für 2 Personen

mit allerlei Süßem aus eigener Konditorei

8,90 €

 

 

 

 

 

 

vor 200 Jahren, da trank man Schlüsselblumenwein

und ernährte sich von

Post-Suppe, Speck-Kügelchen,

gefüllten Porst-Äpfeln, Regensburger Bratwürsten…

 

Ancker, Gallon, Pott, Himbten, Quart und Nösel.

 

Aus dem Kochbuch der Louise von Lengefeld,

auch bekannt als Friedrich Schiller’s Schwiegermutter,

wurde ein Menü in 4 Gängen zusammengestellt.

 

 

Das Schiller-Menü in 4 Gängen

 

 

 

Der Wein zum Essen…

 

Am 30. Juni 1804 notierte Schiller seinen Weinbestand:

196 ganze Bouteillen und 4 halbe:

Malaga, Bourgogne, Champagner, Portwein,

Muskaten, Ruster, Frankenwein, Oedenburger,

Falerner und Leistenwein.

 

Den Wein aus der Gegend bestellte man damals in

40-Liter-Eimern beim Händler Rahmann in Erfurt.

Wir empfehlen einen halbtrockenen Müller Thurgau vom

Thüringer Weingut oder einen trockenen Leistenwein,

Silvaner Kabinett vom Staatlichen Hofkeller,

zum Rindsbraten einen Rotwein aus Thüringen oder

den Blauen Zweigelt von den Wagram-Terrassen.

 

 

 

Schiller-Menu in 4 Gängen - 22,50 €

inklusive "Schillerwein" und begleitender Getränke - 39,00 €